Chile a világ második legnagyobb farmolt lazac exportőre, és az Egyesült Államok legnagyobb beszállítója. Az ország déli részén egy vitás helyzet alakult ki a nagy számú lazacfarm miatt, amelyek állítólag védett területeken helyezkednek el. Puerto Montt, egy kikötőváros, amely több mint 1000 kilométerre található Chile fővárosától, Santiagótól, a farmolt atlanti lazac ipar középpontjában áll. A város külvárosában lévő feldolgozóüzemben a munkások, akik fehér öltözetet, hajhálót, maszkot, valamint kék műanyag kesztyűt és csizmát viselnek, friss és füstölt lazacot készítenek elő az Egyesült Államok és Japán számára. Francisco Lobos, a gyár tulajdonosának, a Multi X lazacexportőrének vezető vállalati tisztviselője egy tágas tárgyalóteremben magyarázza el, hogyan alakította át a halászat a dél-chilei régiót.…